Steini – Dirk Steinborn – is cooking!
Um es direkt mit Dirk Steinborns Worten zu sagen: »Kochen mit mir geht in etwa so; man nehme eine Flasche Wein und schütte diese in den Koch!« Und weiter: »Sobald der Koch beschwipst…
Rotwein(e) zur Bratwurst…
...geht das wirklich gut?! Vor einigen Tagen haben wir uns kurzfristig zu Rotwein & Bratwurst verabredet. Für Kai Wennheller, Dirk Steinborn und mich Andy Walther war das "Thema des Abends "Rotwein & Bratwurst…
Frische Matjes & Grauburgunder Wernersbach Dreigestein 2018
Mit guten Beziehungen bekommt man fangfrisch verarbeiteten Fisch, direkt aus Rügen!Genau passend zur Karnevalszeit kamen Dirk Steinborn diese diversen superleckeren Fischspezialitäten "zugeflogen"! [caption id="attachment_301" align="alignleft" width="851"] Dirk Steinborn Matjes & Wernersbach Dreigestein 2018…
Beidseitig gebackene Eier mit Pumpernickel
Man(n) nehme; gute frische Eier, am besten aus Freilandhaltung, Pumpernickel, etwas gute Butter, Salz, Pfeffer und Paprika. Die Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen, die Eier in die Pfanne geben, sobald…
Salzkartoffeln mit Ei, Senfsoße & Karottengemüse
Salzkartoffeln mit Ei, Senfsoße & Karottengemüse ist eine echte Delikatesse und kam früher bei meiner Großmutter mehrmals im Monat auf den Tisch. Wir alle haben uns immer riesig darüber gefreut, wenn "heute gibt's Mittagessen…
Roastbeef – Dry Aged Beef vom Weiderind
Sonntags-Männer-Küche Man(n) nehme 2 Stück Roastbeef vom Weiderind, geschlachtet und gereift von und bei Andreas Reißmann aus Kirberg. Beidseitig kurz und Cross anbraten, dann bei 60° Celsius für 30 Minuten in die Röhre…